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Fruttiamoci che ci frutta!

babaco
BABACO
(Carica Pentagona)

Caratteristiche
Il Babaco è un frutto simile a un peperone per la sua sezione tipicamente pentagonale (caratteristica da cui deriva il nome scientifico), introdotto recentemente in Italia (Puglia). Giunto a maturazione, la buccia si colora di giallo intenso con all' interno una polpa acquosa acidulo-zuccherina, che ricorda vagamente l'arancia e l'ananas. La buccia è commestibile e sottile e mancano completamente i semi. Assomiglia ad una papaya allungata, appartiene infatti alla stessa famiglia. Generalmente il Babaco è un frutto di grosse dimensioni e il suo sapore ricorda quello della fragola e dell' ananas.

Come gustarlo
Si conserva molto bene e a lungo in frigo. La polpa del Babaco, abbastanza fibrosa, si consuma meglio frullata con limone e zucchero, è molto dissetante, come pure il sorbetto di Babaco e il frullato fatto con aggiunta di limone, zucchero, acqua e ghiaccio. Anche la buccia è commestibile. Può essere consumato al naturale in macedonia con aggiunta di panna o gelato. Il frutto può essere consumato anche acerbo, condito con salse quali curry o chatney, come contorno per piatti a base di carne.

Perchè fa bene
Vengono attribuite al Babaco proprietà antinfettive e digestive. Per l’alto contenuto di vitamina C è un ottimo antiossidante e potenzia le difese immunitarie.

Origini
La pianta del Babaco, originaria della foresta pluviale montana delle basse Ande in Ecuador e in Colombia, sopporta bene temperature relativamente basse, anche di poco superiori allo zero. È stata perciò coltivata con successo in paesi come la Nuova Zelanda e anche, con particolari precauzioni, in Italia (e persino nelle isole della Manica).

Valori nutrizionali
Il Babaco ha un basso contenuto calorico, solo 21 kcal per 100 gr di prodotto. Il Babaco contiene un apprezzabile quantitativo di vitamina A, C e sali minerali (soprattutto calcio, fosforo e ferro)

KumquatOkraAnguriaPitahaya giallaCocoyamRamboutanGingerDatteroLitchiPhysalisMangosteenGranadillaKiwiBanana RossaAvocadoTamarilloPapayaBananaKiwanoSapodillaCurubaAnanas BabyZapoteYamPomeloCarambolaFeijoaPepinoAnanas BabyMaracujaDurianFragolaCachiLonganLuloGuavaPitahaya rossaTamarindoBananitoNashiLimeMelagranaCherimoyaAnanasCoccoBabacoCassava - ManiocaFicodindiaMangoEddo 
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