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Fruttiamoci che ci frutta!

granadilla
GRANADILLA
(Passiflora edulis L.)

Caratteristiche
Il nome attribuito a questo frutto deriva dallo spagnolo granata, ossia melograno, poiché la parte commestibile di entrambi è molto simile. La Granadilla è un frutto rotondo dalla grandezza di una piccola pesca, leggerissimo e sempre molto profumato con un sapore dolce-acidulo. La sua scorza dura è liscia e di colore giallo arancione e la polpa è dolce e ricorda la melagrana. I semi, edibili, sono ricoperti da uno strato gelatinoso grigio perla. La Granadilla è un frutto altamente apprezzato ed in grado di accontentare i palati più esigenti.

Come gustarla
La scorza dura e spessa, ma fragile, protegge molto bene il frutto dall’essiccamento, quando questa diventa corrugata è spesso segno che la Granadilla è matura. In frigo si conserva fino a 5 giorni. La Granadilla è molto apprezzata al naturale, tagliata a metà e mangiata con il cucchiaino. La polpa può essere mescolata ad uno yogurt naturale. Inoltre questo frutto viene utilizzato per la produzione di succhi industriali, quindi anche a casa si può provare a fare frullati esotici molto profumati.

Origini
La Granadilla è la specie comune di passiflora che si è diffusa dal Messico centrale attraverso l'America Centrale ed il Sud America occidentale, fino alla Bolivia e al Perù, dove è popolare ed abbondante nei mercati. La Granadilla è subtropicale, non tropicale. Nel suo ambiente naturale, come in Colombia, viene coltivata alle altezze di 1500- 2500 metri.

Origini
Lo Zenzero è una radice che proviene dalle zone tropicali dell’America e dell’Asia. Viene prodotto in Brasile, in Costa Rica, in Cina, in Tailandia e in Sud Africa.

Valori nutrizionali
In relazione ad altri tipi di frutta, la Granadilla ha un alto valore calorico: 90 calorie per 100 grammi. E' un frutto ricco di vitamina A, B12, E e C. Inoltre, ha una discreta quantità di proteine (2,2%) e sali minerali (fosforo e ferro).

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